Une histoire de transmission, d’origine et de saveurs d’antan

Au cœur du projet Ti Ma Mère, il y a d’abord une histoire de famille, d’héritage et de souvenirs.

Les fondateurs du restaurant sont issus de deux cultures profondément gourmandes :

l’une ancrée dans la richesse de la cuisine africaine, l’autre dans l’âme chaleureuse des Antilles.

Avant même l’ouverture officielle du restaurant à Torcy, ils ont choisi de proposer leurs spécialités en commande et en livraison, afin de partager dès maintenant les saveurs qui les ont construits.

Deux héritages culinaires qui se complètent

Les fondateurs de Ti Ma Mère ont grandi dans des foyers où la cuisine était bien plus qu’un simple repas :

c’était un moment de rassemblement, une transmission, un langage.

Leur double héritage culinaire se nourrit :

• d’une cuisine africaine généreuse, mijotée, parfumée,
• d’une cuisine antillaise colorée, épicée, marquée par l’Afrique mais aussi par l’Inde, l’Europe et la tradition créole.

Ces deux cuisines n’ont jamais été opposées dans leur histoire : elles coexistaient, se répondaient, et accompagnaient les mêmes moments de vie.

La profondeur des plats africains

Dans de nombreux pays d’Afrique, les plats mijotés occupent une place essentielle.

On cuisine avec patience, on laisse le temps aux saveurs de s’exprimer, on prépare de généreuses portions pour nourrir toute la famille.

C’est cet esprit qu’ils ont choisi d’honorer à travers des spécialités comme :

• le Poulet DG, riche et parfumé
• le Mafé, à la sauce arachide maison
• le Yassa, relevé et citronné
• le Thieb, emblématique et généreux

Chaque plat est préparé maison, comme l’ont connu les fondateurs dans leur enfance.

La vivacité et l’énergie de la cuisine antillaiseaurant africain unique ouvrira bientôt ses portes

La cuisine antillaise, quant à elle, est un véritable carrefour culturel.

Les influences africaines, indiennes, européennes et créoles s’y rencontrent pour donner vie à :

• des Accras croustillants
• un Colombo mijoté avec soin
• un Bokit généreux, emblématique et savoureux

Une cuisine solaire, expressive, qui raconte les îles et leurs traditions.

Pourquoi réunir ces deux univers chez Ti Ma Mère ?

Parce que c’est le reflet de leur histoire.

Parce que ce mélange de cultures a façonné leur identité, leur palais, leur façon de partager la cuisine.

Parce que les plats de leur enfance, africains comme antillais, ont toujours cohabité à leur table.

Ti Ma Mère ne mélange pas les traditions :

le restaurant met simplement en lumière deux patrimoines culinaires complémentaires, avec respect et authenticité.

Pourquoi réunir cUne carte disponible en livraison avant l’ouverturees deux univers chez Ti Ma Mère ?

En attendant l’ouverture du restaurant, les spécialités africaines et antillaises de Ti Ma Mère sont déjà disponibles :

• en livraison à Torcy
• dans certaines villes proches selon disponibilité
• ou en commande à emporter

Tout est préparé maison, le jour même, avec des produits frais et des portions généreuses.

Un restaurant afro-antillais chic bientôt à Torcy

Lorsque Ti Ma Mère ouvrira ses portes au 25 Promenade du Belvédère, les clients découvriront un lieu chaleureux, moderne, inspiré par ces deux univers culinaires.

Un espace où l’on mange bien… mais surtout où l’on retrouve les saveurs d’antan, celles qui ont bercé l’enfance des fondateurs et qu’ils souhaitent transmettre à leur tour.

Une invitation à voyager entre deux histoires culinaires

Réunir cuisine africaine et cuisine antillaise est un choix naturel pour Ti Ma Mère :

c’est raconter une histoire de famille, de racines et de mémoire.

C’est partager des plats qui réconfortent, qui rassemblent, qui font du bien.

Et dès aujourd’hui, grâce à la commande et à la livraison, chacun peut déjà goûter à l’âme de Ti Ma Mère avant l’ouverture du restaurant.